{"id":969,"date":"2013-02-03T09:01:22","date_gmt":"2013-02-03T07:01:22","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=969"},"modified":"2013-03-29T11:17:18","modified_gmt":"2013-03-29T09:17:18","slug":"himbeer-semifreddo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=969","title":{"rendered":"Himbeer-Semifreddo"},"content":{"rendered":"

Ein richtig leckerer Nachtisch, bei dem alle (!) dahinschmelzen? Ich habe das ultimative Rezept gefunden: “Himbeer-Semifreddo<\/strong>” .<\/p>\n

Das Rezept habe ich aus dem Buch von Leila Lindholm (siehe unten) und aus dem “Erdbeer-Semifreddo” wurde bei uns ein “Himbeer-Semifreddo”. Am Sonntag zum Nachtisch gab es und jeder wollte Nachschlag – unabh\u00e4ngig wie satt man auch war! Semifreddo ist eine halbgefrorene Eismasse. Sie ist so unglaublich cremig, doch ist es auch Eis, so fruchtig lecker und doch nicht zu s\u00fcss! Ich komme gar nicht mehr aus dem Schw\u00e4rmen! Aber seht euch die Fotos an und ihr werdet es verstehen!<\/p>\n

\"Himbeer-Semifreddo\"<\/a>Zutatenliste f\u00fcr 8 Personen:<\/strong>
\n1 kg Himbeeren (frisch oder TK)
\n50 ml Wasser
\n160 gr Rohrzucker
\n1 Rezeptmenge Semifreddo
\n300 gr griechischer Joghurt<\/p>\n

Semifreddo<\/strong>
\n4 Eier
\n80 gr Zucker
\n1 Vanillestange
\n200 ml Rahm<\/p>\n

Zubereitung am besten vormittags wenn man das Dessert abends reichen m\u00f6chte:
\nHimbeeren in einem gro\u00dfen Topf mit dem Wasser und Zucker zu einem Kompott kochen (ca. 30 min auf kleiner Stufe – immer wieder umr\u00fchren da es leicht anbrennt). Anschlie\u00dfend im K\u00fchlschrank gut durchk\u00fchlen.<\/p>\n

Semifreddo:<\/strong>
\nEier trennen und Eiwei\u00df mit Prise Vanillesalz und Zuckerh\u00e4lfte steif schlagen.
\nRahm ebenfalls steif schlagen.
\nEigelb mit restlichem Zucker und der Vanille hell und schaumig schlagen. Eiwei\u00df unterheben. Steifgeschlagene Sahne mit dem Joghurt ebenfalls unter die Masse ziehen.<\/p>\n

Sobald das Kompott kalt ist kann man es mit der Semifreddo-Masse verr\u00fchren. Deckel drauf und 3-4 Stunden in den Tiefk\u00fchlschrank stellen. Die Masse muss halb gefroren sein, d.h. in der Mitte noch weich.<\/p>\n

\"Himbeer-Semifreddo_Sch\u00fcssel\"<\/a>Als Garnierung k\u00f6nnen einige zur\u00fcckbehaltene Himbeeren und dunkle Schokoladensp\u00e4ne oder auch ein Mandelpl\u00e4tzchen verwendet werden. Leila Lindholm hat das Dessert in hohe Eisbecher mit langstielige Loeffel serviert, was sehr h\u00fcbsch aussieht.<\/p>\n

Was einfach unschlagbar ist, dass Dessert kann man hervorragend vorbereiten, man braucht keine Eismaschine, es ist sehr fruchtig und jeder wird es lieben. Gerade wenn man zuviel gegessen hat, dann geht dieser Nachtisch immer!<\/p>\n

Aufpassen muss man mit den rohen Eier! Bitte wirklich nur frische Eier verwenden und eventuelle Reste immer zur\u00fcck ins Tiefk\u00fchlfach stellen. Falls die restliche Menge so viel ist, dass diese erst am Folgetag gegessen werden kann, bitte die Masse vor dem Verzehr im K\u00fchlschrank langsam antauen lassen. Mengenm\u00e4\u00dfig ist das Rezept f\u00fcr 8 Personen angegeben, aber ich finde, es reicht eher f\u00fcr 10-12 Personen!<\/p>\n

Fazit: Das Dessert wird es bei uns noch \u00f6fters geben, gerade an einem Grillabend kann ich es mir als kr\u00f6nenden Abschluss sehr gut vorstellen. Viel Spass beim Nachmachen!<\/strong><\/p>\n

Quellenhinweis:<\/strong>
\nBuch: “Noch ein St\u00fcck<\/a>”
\nAutorin: Leila Lindholm
\nVerlag: AT<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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