{"id":953,"date":"2013-02-02T20:20:01","date_gmt":"2013-02-02T18:20:01","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=953"},"modified":"2013-02-06T21:02:13","modified_gmt":"2013-02-06T19:02:13","slug":"buttermilchwaffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=953","title":{"rendered":"Buttermilchwaffeln"},"content":{"rendered":"

\"Buttermilchwaffel\"<\/a>Waffeln<\/strong> kenne ich mit und ohne Rosinen, mit heissen Kirschen und Vanilleeis, mit Puderzucker oder auch mit Marmelade. So viele Variationen! Beim Teig gibt es aber ebenfalls unz\u00e4hlige “Geheimrezepte”! Ich glaube bis man alle ausprobiert hat, mag man selber keine Waffeln mehr! \ud83d\ude42<\/p>\n

Heute habe ich ein Rezept ausprobiert, das aus dem Lieblingsbackbuch meiner Mutter stammt. Gestern haben wir die Rezepte gez\u00e4hlt, die sie schon daraus gebacken hat – 24 Rezepte wurden schon getestet und einige mehrmals – manche Seiten waren schon richtig abgenutzt! Das Buch heisst “Backvergn\u00fcgen wie noch nie<\/a>” vom GU Verlag (siehe unten).<\/p>\n

Die Buttermilchwaffeln sind ein sehr einfaches und leckeres Rezept. Ich habe noch folgende Anpassungen bzw. Erg\u00e4nzungen vorgenommen: Rosinen und Vanillekaviar (sprich Mark einer Vanilleschote) hinzugef\u00fcgt und statt dem Zucker habe ich Agavensirup verwendet, denn ich versuche oft den Konsum an Kristallzucker zu reduzieren. Geschmacklich finde ich merkt man nicht viel. Zudem lieben es meine beiden die Waffel noch mit “Schnee” zu berieseln! \ud83d\ude42<\/p>\n

Zum Rezept – gem\u00e4ss Buch steht, dass rund 12 Waffeln daraus entstehen, aber bei mir waren es gerade mal 8 St\u00fcck. Ich denke, dass h\u00e4ngt von der Gr\u00f6sse des Eisens und vor allem auch wieviel Teig man f\u00fcr eine Waffel ben\u00f6tigt ab.<\/p>\n

Zutatenliste:<\/strong>
\n125 gr Butter
\n50 gr Zucker (Agavensirup)
\n2 Pack Vanillezucker
\n1 Prise Vanillesalz
\n4 Eier
\n250 gr Mehl
\n1 Teel Backpulver
\n200 ml Buttermilch<\/p>\n

Dazu:
\n1\/4 Tl Vanillekaviar oder Vanillemark
\nEtw Zitronensaft
\nRosinen nach Belieben<\/p>\n

Butter mit Zucker und Sirup schaumig r\u00fchren. Eier dazu geben und weiter r\u00fchren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Buttermilch portionsweise dazugeben und verr\u00fchren, bis ein d\u00fcnnfl\u00fcssiger Teig entsteht. Falls er nicht fl\u00fcssig genug ist einfach noch mehr Buttermilch dazugeben. Teig ca. 30 Min gehen lassen und dann zu Waffeln backen.<\/p>\n

Hinweis zu Waffeln:<\/strong>
\nLegt man die fertig gebackenen Waffeln aufeinander, bleiben sie weich. Legt man die Waffeln auf ein Gitterrost nebeneinander, werden sie knusprig. \u00dcbriggebliebene Waffeln kann man hervorragend einfrieren und im Toaster wieder aufbacken. Schmeckt wunderbar! Ich esse sie am liebsten mit Rosinen oder mit Vanilleeis und Apfelmus.<\/p>\n

Habt auch ihr ein Lieblingswaffelrezept? Womit esst ihr die Waffeln am liebsten? Ich freue mich auf eure Vorschl\u00e4ge. Viel Spa\u00df!<\/p>\n

 <\/p>\n

Quellenhinweis:<\/strong>
\nDas grosse GU Bild-Backbuch.
\nAutoren: Christian Teubner und Annette Wolter
\nOriginalausgabe von 1984
\nISBN: 9783833816857
\n240 Seiten, Hardcover
\nVerlag:\u00a0GU<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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