{"id":848,"date":"2013-02-02T09:24:19","date_gmt":"2013-02-02T07:24:19","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=848"},"modified":"2013-02-06T21:05:07","modified_gmt":"2013-02-06T19:05:07","slug":"apfelbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=848","title":{"rendered":"Apfelbrot"},"content":{"rendered":"

“Apfelbrot<\/strong>“? oder doch “Apfelkuchen<\/strong>“? Das folgende Rezept von dem ich euch heute erz\u00e4hle stammt von meiner Freundin Yolanda und tr\u00e4gt den offiziellen Titel “Apfelbrot<\/strong>“, wobei viele von Kuchen reden…:-). Neja, egal! Die Hauptsache ist “Lecker!” und das ist es\/er: versprochen!<\/p>\n

\"Apfelbrot<\/a><\/p>\n

F\u00fcr wen eignet sich das Rezept? \u00c4pfel und N\u00fcsse muss man m\u00f6gen, Rosinen nicht unbedingt (kann man auch weglassen), es ist sehr schnell zusammenger\u00fchrt, duftet himmlisch und ist sowohl frisch als auch durchgezogen (1-2 Tage alt) fantastisch! Ihr seht, es ist wieder ein v\u00f6llig unkompliziertes und einfaches Rezept!<\/p>\n

Geschmacklich: saftig, nicht zu s\u00fcss, lockerer Teig, sehr vielf\u00e4ltig einsetzbar – dazu sp\u00e4ter mehr…kurz: Mein Sohn hat drei Scheiben davon gegessen!<\/p>\n

Zutatenliste f\u00fcr eine normalgrosse Kastenform:
\n100 gr Waln\u00fcsse\/Baumn\u00fcsse
\n550 gr s\u00e4uerliche \u00c4pfel, Boskop, Glocken\u00e4pfel
\n1 El Zitronensaft
\n80 gr Rosinen
\n200 gr zimmerwarme Butter
\n150 gr Rohrzucker
\n1\/2 Zitrone, abgeriebene Schale
\n3 Eier
\n300 gr Mehl
\n3 Tl Backpulver<\/p>\n

Backofen vorheizen: Umluft 220 Grad
\n\"Apfelbrot<\/a>N\u00fcsse grob hacken und \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Beides mit Zitronensaft, Rosinen und Salz vermengen und zur Seite stellen.<\/p>\n

Butter nun 10 min schaumig r\u00fchren. Sie muss sehr cremig sein. Maschine laufen lassen und dabei nach und nach den Zucker, den Zitronenabrieb als auch die Eier portionsweise unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und zur Eimischung geben.<\/p>\n

\"Apfelbrot<\/a><\/p>\n

\u00c4pfel-Nuss-Mischung unterheben und alles in eine ausgefettete Katenform geben und ca. 70 Min goldbraun backen (Nadelprobe<\/a>!).<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Rausnehmen und abk\u00fchlen lassen. Fertig ist das Brot!<\/p>\n

\"Apfelbrot<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Nun zu dem was ich oben angedeutet habe: Ich k\u00f6nnte \u00a0mir das Brot auch als ein Beilage zu einer K\u00e4seplatte gut vorstellen. Wenn man den Weissmehlanteil mit Dinkelvollkornmehl mindestens zu 50% ersetzen und den Zuckeranteil reduzieren w\u00fcrde, dann m\u00fcsste das doch gut schmecken, oder? Hier in der Schweiz gibt es das sehr leckere Birnenbrot, was man unter anderem sehr gerne zu K\u00e4se isst. Was denkt ihr? Kennt auch ihr solche “Zwitter-“Rezepte?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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