{"id":4690,"date":"2017-12-17T20:30:34","date_gmt":"2017-12-17T18:30:34","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=4690"},"modified":"2017-12-17T20:38:27","modified_gmt":"2017-12-17T18:38:27","slug":"brot-mit-ziegenfrischkaese-und-lauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=4690","title":{"rendered":"Brot mit einer Ziegenfrischk\u00e4se-Lauch-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

\"\"Brot mit Ziegenfrischk\u00e4se und Lauch? JA, das schmeckt und zwar leeeecker! Sogar unsere Kinder haben es gegessen, obwohl Ziegenk\u00e4se geschmacklich ja sehr speziell ist. Das Rezept habe ich vor einiger Zeit bei “kitchenstories.io<\/a>” gesehen und zwar unter dem Namen “Babka”. Ich war auf der Suche nach einem Aperorezept, dass unkompliziert in der Zubereitung ist, geschmacklich zu Gl\u00fchwein passt und f\u00fcr Vegetarier geeignet ist (nicht das wir uns vegetarisch ern\u00e4hren, aber ich liebe die Abwechslung).<\/p>\n

Gem\u00e4ss “kitchenstories.io” ist Babka eine Mischung aus Kuchen und Quiche. F\u00fcr mich ist es ein gef\u00fclltes Hefebrot – ganz einfach und so ist es auch – ein Hefeteig vorbereiten, ausrollen und mit der F\u00fcllung bestreichen, zusammenrollen und in einer Kastenform backen! Keine Zauberei und das Resultat einfach lecker! Aber seht selbst, hier das Rezept:<\/p>\n

400 gr Mehl – ich habe Dinkelmehl verwendet
\n1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe
\n1 TL Salz
\n2 EL Zucker
\n180 ml lauwarmes Wasser
\n2 Eier
\n40 ml Oliven\u00f6l
\nMehl zum Best\u00e4uben und
\nOliven\u00f6l zum Bestreichen<\/p>\n

F\u00fcllung:
\n300 gr Ziegenfrischk\u00e4se
\n1 Stange Lauch, klein geschnitten
\nSalz und Pfeffer zum w\u00fcrzen<\/p>\n

Zubereitung:
\nMehl mit Eier, Salz und Oliven\u00f6l mischen. Die Hefe kleinbr\u00f6ckeln und im lauwarmen Wasser mit dem Zucker aufl\u00f6sen. Die Fl\u00fcssigkeit zur Mehlmasse geben und mittels der K\u00fcchenmaschine 10 Minuten durchkneten. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen. W\u00e4hrenddessen die Kastenform mit Oliven\u00f6l einfetten, den klein geschnittenen Lauch mit dem Frischk\u00e4se vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
\nSobald der Teig aufgegangen ist, diesen zu einem Rechteck auswallen und mit der K\u00e4semischung grossz\u00fcgig bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm aussen herum frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in die Kastenform legen. Form in den kalten Ofen legen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten golfbraun backen. Ich habe meinen Dampfgarer benutzt und zwar “Combigaren”, d.h. 200 Grad bei 100% Feuchtigkeit. Perfekt!<\/p>\n

FAZIT: Lauwarm mit oder ohne Butter bzw. Oliven\u00f6l ein Gedicht! Oder zu einem Blattsalat eine perfekt Beilage! Mehr muss ich dazu nicht sagen…:-)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Viel Spass beim Nachbacken, Eure Ina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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