{"id":3973,"date":"2015-03-03T16:00:23","date_gmt":"2015-03-03T14:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3973"},"modified":"2015-03-03T17:20:54","modified_gmt":"2015-03-03T15:20:54","slug":"erdbeer-quarkcreme-mit-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3973","title":{"rendered":"Erdbeer-Quarkcreme mit Vanille"},"content":{"rendered":"

\"Seitenansicht\"Falls auch Ihr noch vom letzten Jahr Beeren eingefroren habt, habe ich f\u00fcr Euch ein sehr gutes Dessert, um sie zu verwerten. Beim Durchforsten meines Tiefk\u00fchlfaches fielen mir Erdbeeren, klein geschnittener Rhabarber und eine T\u00fcte mit dem \u00fcbrig gebliebenen Teig vom Weihnachtsdessert (“Frozen Cupcake”) in die H\u00e4nde. Anlass meiner Suche<\/strong> war der heutige K\u00f6nigstag meiner Tochter in ihrer Spielgruppe. K\u00f6nigstag <\/strong>ist quasi der Geburtstag eines Kindes in der Gruppe. An diesem besonderen Tag darf der K\u00f6nig\/die K\u00f6nigin sich Spiele und Lieder aussuchen, erh\u00e4lt sogar ein Geschenk von der Leiterin und die jeweilige Mami bzw. jeweiliger Papi sorgt f\u00fcr etwas zur Zn\u00fcni-Pause. Ich hatte mir \u00fcberlegt, dass ich mal etwas anderes machen m\u00f6chte, als Kuchen, Cupcakes, Kekse, Zopf etc. sondern mir schwebte etwas Gesundes<\/strong> vor. Nachdem meine Kinder zur Zeit sehr gerne Quark (Magerquark, Zitrone, Zimt und etwas Agavensirup) essen, wollte ich etwas in dieser Form machen. Mit den Fundst\u00fccken aus dem Tiefk\u00fchlschrank war die geschichtete Erdbeer-Quarkcreme mit Vanille<\/strong> schnell geboren.<\/p>\n

Soweit so gut, aber in welcher Form sollte ich das servieren? In einer grossen Sch\u00fcssel? Nein, finde ich nicht so sch\u00f6n. Grunds\u00e4tzlich finde ich die Idee eines Cupcakes “jeder hat sein eigenes T\u00f6rtchen” am besten, somit sollte jeder sein eigenes Gl\u00e4schen erhalten. Extra kleine Gl\u00e4ser daf\u00fcr kaufen? Nein, es muss etwas sein, was ich auch zuk\u00fcnftig gut gebrauchen kann…hmmm…= Marmeladegl\u00e4ser<\/strong>! Ich ben\u00f6tige eh neue und mit dem Schraubverschluss sind sie auch tip top zum Transportieren. Perfekt!<\/p>\n

Als Dekoration<\/strong> habe ich mit den Kindern im Voraus kleine Windm\u00fchlen <\/strong>gebastelt, denn das ist der Vorteil, wenn man krank ist bzw. war, man kann die ruhige Zeit nutzen um etwas selber herzustellen und meine Kinder lieben es zu basteln! Smarties oben drauf lassen Kinderherzen immer h\u00f6her schlagen und sehen zudem auch noch h\u00fcbsch aus.<\/p>\n

Eine genaue Mengenangabe <\/strong>hinsichtlich Zucker und Vanille f\u00fcr die Creme als auch f\u00fcr die Fruchtschicht kann ich Euch f\u00fcr die 15 Gl\u00e4ser a 250 ml nicht geben, aber ich kann Euch sagen, was ich verwendet habe:<\/p>\n

L\u00f6ffelbiskuit\/ Butterkekse oder eingefrorenen Biskuit – klein geschnitten oder grob zerstossen<\/p>\n

\"cupcake_wien_cover_30.okt.indd\"Teig aus dem Buch “130 Gramm Liebe” von Renate Gruber, Brandst\u00e4tter Verlag<\/a>
\n3 Eier
\n60 gr Puderzucker
\n1 Vanilleschote
\n110 ml Milch
\n1 Prise Salz
\n60 gr Zucker
\n170 gr Mehl
\n1 TL Backpulver<\/p>\n

Eier trennen und das Eiweiss mit dem Puderzucker steif schlagen. Die Milch in einem Topf erhitzen und die Vanille dazugegeben. In einer zweiten Sch\u00fcssel das Eigelb mit dem Salz und dem Zucker schaumig r\u00fchren bis eine hellgelbe Creme entstanden ist. Anschliessend die Vanillemilch hinzugeben. Mehl und Backpulver vermischen und zur Ei-Milch-Mischung geben und verr\u00fchren. Das Eiweiss per Hand unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausstreichend bei 180 Grad (Ober-\/Unterhitze) goldgelb (ca. 10-15 Minuten)<\/strong> backen. Ausk\u00fchlen lassen und zuschneiden. F\u00fcr mein Weihnachtsdessert stach ich Kreise aus, die ich in meine Gl\u00e4ser als Boden ben\u00f6tigte. Den Rest habe ich in kleinen St\u00fccke geschnitten und in einem Beutel eingefroren. Diese St\u00fccke konnte ich nun f\u00fcr diesen Nachtisch gebrauchen.<\/p>\n

aufgetaute 1 kg Erdbeeren und 300 gr Rhabarber – kurz aufgekocht und mit Zitronensirup, Saft einer Zitrone und etwas Puderzucker abschmecken und ausk\u00fchlen lassen<\/p>\n

Quarkcreme:
\n250 gr Mascarpone
\n1 kg Magerquark
\n500 ml steifgeschlagene Sahne
\n400 ml Schmand
\n500 ml Naturjoghurt
\nZitronensirup
\nVanillekaviar
\nPuderzucker
\nVanillesalz<\/p>\n

Die Zutaten f\u00fcr die Creme miteinander verr\u00fchren und abschmecken, dies kann grossz\u00fcgig passieren, denn die Menge war am Ende wirklich reichlich. Wir hatten sogar noch am Tag der Zubereitung eine Portion Creme als Nachtisch f\u00fcr uns. Das machte aber nichts, denn sie schmeckte allen sehr gut!!!! Nun aber weiter zur Zubereitung: In jedem Gl\u00e4schen habe ich etwas von dem Teig hineingetan. Nat\u00fcrlich kann man auch L\u00f6ffelbiskuits oder zerstossene Butterkekse als Boden verwenden. Anschliessend kam eine ordentliche Portion der Quarkcreme hinein. Das abgek\u00fchlte Fruchtkompott oben drauf giessen und mit Quarkcreme abschliessen. Jeweils mit den Deckeln verschliessen und kalt stellen. So liessen sie sich ganz einfach in einem Korb zur Spielgruppe transportieren. Kurz vor dem Servieren eine Kiwischeibe und ein paar Smarties oben drauf legen und mit einem Windr\u00e4dchen verzieren. Fertig!<\/p>\n

\"mit<\/p>\n

FAZIT: Einfach, lecker und gesund – so stelle ich mir einen guten Nachtisch vor. Besonders gut finde ich, dass das Dessert sehr abwechslungsreich zubereitet werden kann. Zum Beispiel kann ich mir Himbeeren oder Aprikosen als Fruchtmasse vorstellen und je nach Vorlieben oder Anlass kann die Quarkmasse nur aus Magerquark oder Joghurt oder wie hier angereichert mit Sahne und Mascarpone zusammen ger\u00fchrt werden. Zudem kann das Dessert, wenn es nur f\u00fcr Erwachsene ist,\u00a0bspw. mit einem Lik\u00f6r aufgepeppt werden. Ihr seht, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Probiert es selber mal aus, manchmal kann so einfaches, gut schmecken! Bis bald, Eure Ina\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Falls auch Ihr noch vom letzten Jahr Beeren eingefroren habt, habe ich f\u00fcr Euch ein sehr gutes Dessert, um sie zu verwerten. Beim Durchforsten meines Tiefk\u00fchlfaches fielen mir Erdbeeren, klein geschnittener Rhabarber und eine T\u00fcte mit dem \u00fcbrig gebliebenen Teig vom Weihnachtsdessert (“Frozen Cupcake”) in […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"no","footnotes":""},"categories":[2,98],"tags":[263,61,118,108,262],"class_list":["post-3973","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alle-rezepte","category-eis-und-desserts","tag-brunchidee","tag-dessert","tag-erdbeeren","tag-kindergeburtstag","tag-quarkcreme"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3973"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3975,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3973\/revisions\/3975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}