{"id":3759,"date":"2014-12-14T08:38:32","date_gmt":"2014-12-14T06:38:32","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3759"},"modified":"2014-12-14T12:13:23","modified_gmt":"2014-12-14T10:13:23","slug":"spirtzgeback-vanillekipferl-basler-brunsli-orangen-schokoladen-kekse-und-christbrotchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3759","title":{"rendered":"Spritzgeb\u00e4ck, Vanillekipferl, Basler Brunsli, Orangen-Schokoladen-Kekse und Christbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"

\"Pl\u00e4tzchenteller\"Alle Jahre wieder…! Manche Rezepte macht backt man jedes Jahr, denn sie geh\u00f6ren schon zum Pflichtprogramm “Weihnachtsb\u00e4ckerei” dazu, oder? So ist es bei mir mit Spritzgeb\u00e4ck, Basler Brunsli und Vanillekipferl<\/strong>. Ich pers\u00f6nlich habe mittlerweile drei Lieblingssorten:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Lebkuchen<\/strong> von meiner Mama (Rezept hier <\/a>– habe ich Euch\u00a0letztes Jahr vorgestellt)<\/li>\n
  2. Spritzgeb\u00e4ck<\/strong> von meiner Oma (Rezept ebenfalls letztes Jahr vorgestellt – hier<\/a> entlang) und<\/li>\n
  3. neu das Berliner Brot<\/strong> meiner Freundin (Rezept habe ich leider (noch) nicht, denn ich vermute es ist ein geheimes Familienrezept, was gut geh\u00fctet wird ;-))<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Berliner
    Berliner Brot<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

    \"Lebkuchen\"
    Lebkuchen<\/figcaption><\/figure>\n

     <\/p>\n

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     <\/p>\n

    Was sind Eure Lieblingspl\u00e4tzchen? Welche m\u00fcssen immer gebacken werden?<\/strong><\/p>\n

    \"Spritzgeb\u00e4ckDieses Jahr haben mir unsere zwei Kinder sehr geholfen. Sie haben ausgerollt, ausgestochen (so wurde kurzerhand der Teig vom Spritzgeb\u00e4ck und von den Basler Brunsli zum Ausstechen verwendet, was tip top funktionierte!) und\/oder geformt, gebacken und anschliessend mit vielen bunten Streusel, Smarties etc. verziert und ausgiebig genascht! So herzig und vor allem fleissig! Auf den folgenden Fotos bekommt Ihr ein paar Eindr\u00fccke von unserem Schaffen:<\/p>\n

    \"bei<\/p>\n

    \"bei<\/p>\n

    Neu in unserem diesj\u00e4hrigen Sortiment wurden folgende Sorten ausprobiert:<\/p>\n

      \n
    1. Orangen-Schokoladen-Kekse\u00a0und<\/strong><\/li>\n
    2. Christbr\u00f6tchen<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n
      \"Basler
      Basler Brunsli<\/figcaption><\/figure>\n

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       <\/p>\n

      Das Rezept f\u00fcr die Basler Brunsli<\/strong> haben ich ebenfalls letztes Jahr schon vorgestellt – Link hier<\/a>.<\/p>\n

       <\/p>\n

      \"Orangen-Schokoladen-Kekse\"<\/strong><\/p>\n

      Orangen-Schokoladen-Kekse:<\/strong> Diese Rezept habe ich auf der Seite “Valentinas Kochbuch<\/a>“<\/strong> entdeckt und die Kombination aus Schokolade und Orangen ist bekanntlich sehr fein. Zudem ist die Herstellung mittels eines Spritzsacks sehr schnell, so dass sie am Abend gemacht werden k\u00f6nnen. Kein grosse Aufwand.<\/p>\n

      Zutaten
      \n60 gr weiche Butter
      \n1 Eigelb
      \n110 gr Zucker
      \n60 gr gemahlene Mandeln
      \n3 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
      \n60 gr Orangensaft
      \n80 gr Mehl
      \n2 TL Backpulver<\/p>\n

      zum Verzieren: 150 gr Dunkle Kuvert\u00fcre<\/p>\n

      Zubereitung:
      \nDen Backofen auf 170 Grad Umluft<\/strong> vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
      \nDas Eigelb mit der Butter und dem Zucker schaumig r\u00fchren. W\u00e4hrenddessen Orangenschale und -saft abmessen und in einer separaten Sch\u00fcssel mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen. Zum Schluss beide Massen zusammengeben und verr\u00fchren. In ein Spritzbeutel umf\u00fcllen und auf die vorbereiteten Backbleche in Form von Kreisen aufspritzen. Ich ben\u00f6tigte rund drei Backbleche, denn zwischen den einzelnen Kreise bitte Platz lassen, denn der Teig geht noch auseinander. Im Ofen ben\u00f6tigen sie rund 10 Minuten<\/strong>. Bitte nicht zu lange backen, da sie sonst zu dunkel werden. Auf jeden Fall die fertigen Pl\u00e4tzchen auf dem Blech ausk\u00fchlen lassen, denn sonst brechen sie schnell.
      \nSobald die Pl\u00e4tzchen ausgek\u00fchlt sind, Schokolade \u00fcber einem Wasserbad schmelzen und jedes Pl\u00e4tzchen bis maximal zur H\u00e4lfte in die fl\u00fcssige Schokolade tauchen, aber das kann jeder nach Lust und Laune machen. Ihr k\u00f6nnt zum Beispiel auch die Schokolade in feinen Streifen \u00fcber die Pl\u00e4tzchen geben. K\u00fchl stellen und in Dosen abpacken.<\/p>\n

      \"Orangen-Schokoladen-Kekse
      \n
      \nFAZIT: Schnell, einfach und aromatisch. Wenn ich die Dose \u00f6ffne, kommt ein richtiger Orangen-Schokoladen-Duft entgegen. So lecker!<\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n

      \"Christbr\u00f6tchenChristbr\u00f6tchen<\/strong> – dieses Rezept habe ich ebenfalls aus dem Internet und zwar von der Seite “Chefkoch.de<\/a><\/strong>“. Kekse mal ohne Schokolade sondern mit Konfi bringen Abwechslung in die Weihnachtsdosen! \ud83d\ude42<\/p>\n

      Zutaten:
      \n350 gr Mehl
      \n160 gr Butter
      \n140 gr Zucker
      \n60 gr gemahlene Haseln\u00fcsse
      \n2 Eier
      \n2 TL Zimt<\/p>\n

      1 Glas Marmelade z.B. Himbeermarmelade f\u00fcr den s\u00fcssen Geschmack, ich habe eine s\u00e4uerliche Blaubeerkonfi verwendet<\/p>\n

      Zubereitung:
      \nDie Butter mit dem Zucker schaumig r\u00fchren, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eier nach und nach hinzugeben und dabei r\u00fchren. Mehl, N\u00fcsse, Zimt und Salz separat vermischen und zur Zucker-Ei-Mischung geben. Das ganze noch einmal kurz verr\u00fchren. Den weichen Teig in Frischhaltefolie rollen und f\u00fcr rund 2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen.
      \nDen Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und Backbleche mit Papier auslegen. Den Teig herausnehmen und portionsweise ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen, in die Mitte einen Kleks Marmelade geben und zu einem Halbmond zuklappen. Mit den Spitzen einer Gabel den Rand festdr\u00fccken.<\/p>\n

      \"Christbr\u00f6tchen<\/p>\n

      Im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minute<\/strong>n backen. Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

      FAZTI: Erst denkt man, dass sie ziemlich aufwendig sind, aber schon beim Formen des zweiten Pl\u00e4tzchen hat man den Dreh raus, dass es ziemlich rassig vorw\u00e4rts geht. Geschmacklich sind sie sehr lecker und je nach gew\u00e4hlter Konfi – eher s\u00fcss oder s\u00e4uerlich. Der Teig ist knusprig. Lecker!<\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n

      \"VanillekipferlZum Schluss noch das Rezept f\u00fcr die Vanillekipferl<\/strong>, was ich auch von der Seite “Chefkoch.de”<\/strong><\/a> habe. Ich habe zwar ein eigenes Rezept, aber manchmal m\u00f6chte ich etwas Neues ausprobiern, um zu testen, ob meins noch gut ist. Dieses Rezept ist lecker und auch einfach zu verarbeiten. Als Mehl habe ich Dunkelmehl verwendet.<\/p>\n

      Zutaten:
      \n200 gr Butter
      \n280 gr Mehl
      \n70 gr Zucker
      \n50 gr gemahlene Mandeln
      \n50 gr gemahlene Haseln\u00fcsse
      \n2 Eigelb
      \n1 Prise Vanillesalz<\/p>\n

      5 Pck. Vanillezucker
      \n1\/2 Tasse Puderzucker<\/p>\n

      Zubereitung:
      \nMehl, Zucker, N\u00fcsse, Eigelb, Salz und die in W\u00fcrfel geschnittene Butter in einer Sch\u00fcssel geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in zwei Portionen teilen und jede Portion in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr rund 2 Stunden kalt stellen.<\/p>\n

      Den Backofen auf 160 Grad Umluft<\/strong> vorheizen und Backbleche parat stellen. Jede Teigportion zu einer 3 cm dicken Rolle formen, 0.5 cm dicke Scheiben davon abschneiden und jede Scheibe zu Kipferl formen. Meine kleine konnte keine Kipferl formen, so dass sie sich auf “Taler” spezialisierte. Gebacken werden sie in 12 min<\/strong>.. Herausnehmen und kurz abk\u00fchlen lassen. W\u00e4hrenddessen den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen. Jedes Kipferl in die Zuckermischung geben und vorsichtig darin w\u00e4lzen. Zur\u00fcck auf ein Gitterrost legen und vollst\u00e4ndig k\u00fchlen lassen.<\/p>\n

      \"Vanillekipferl<\/p>\n

      FAZIT: Sehr lecker! Das W\u00e4lzen in Puderzucker habe ich noch nie gemacht und ich muss sagen, dass ist perfekt! Jedes Kipferl ist mit einer d\u00fcnnen Zuckerschicht \u00fcberzogen ohne dass man k\u00f6rnige Zuckerkristalle an den Fingern hat. Von nun an werde ich immer Puderzucker verwenden.<\/strong><\/p>\n

      \"Pl\u00e4tzchenteller\"<\/p>\n

      Einen sch\u00f6nen 3. Advent w\u00fcnsche ich Euch, vielleicht inspiriert Euch noch ein Rezept zum Nachbacken? Auf jeden Fall einen sch\u00f6nen Tag, bis bald Eure Ina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Alle Jahre wieder…! Manche Rezepte macht backt man jedes Jahr, denn sie geh\u00f6ren schon zum Pflichtprogramm “Weihnachtsb\u00e4ckerei” dazu, oder? So ist es bei mir mit Spritzgeb\u00e4ck, Basler Brunsli und Vanillekipferl. Ich pers\u00f6nlich habe mittlerweile drei Lieblingssorten: Lebkuchen von meiner Mama (Rezept hier – habe ich […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"no","footnotes":""},"categories":[2,5],"tags":[59,246,191,247,248,166],"class_list":["post-3759","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alle-rezepte","category-cake-pops","tag-kinderbacken","tag-lebkuchen","tag-orangen","tag-spritzgeback","tag-vanillekipferl","tag-weihnachtsplatzchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3759"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3796,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3759\/revisions\/3796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}