{"id":3515,"date":"2014-10-20T08:18:28","date_gmt":"2014-10-20T06:18:28","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3515"},"modified":"2014-10-23T07:22:04","modified_gmt":"2014-10-23T05:22:04","slug":"apfelstreuselkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3515","title":{"rendered":"Apfel-Streusel-Kuchen"},"content":{"rendered":"

\"fertig\"Und wieder ein Apfelkuchenrezept: “Apfel-Streusel-Kuchen” aus dem Buch “Cake” von Ursula Furrer-Heim, erschienen im AT-Verlag <\/strong>(Link hier<\/a>).\"Cover\"
\nAls Backform wurde gem\u00e4ss Buchthema eine 30cm lange Kastenform <\/strong>genommen. Ich habe mich f\u00fcr meine runde Form entschieden, die im Durchmesser 22cm ist, relativ hoch ist und einen herausnehmbaren Boden hat. Aber das kann jeder f\u00fcr sich ja selber entscheiden! \ud83d\ude42<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n300 gr Dinkelmehl
\n100 gr Rohrzucker
\n1 Prise Salz
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n2 TL Backpulver<\/p>\n

1 Ei
\n2 EL Milch<\/p>\n

120 gr kalte Butter in St\u00fccke geschnitten<\/p>\n

3-4 EL Paniermehl<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong>
\n5-6 grosse \u00c4pfel (rund 500 gr oder mehr :-))
\nnach Gusto Rosinen
\nSaft 1 Zitrone
\n100 gr gemahlene Mandeln (rund 4 geh\u00e4ufte EL)
\n80 gr Rohrzucker (ich habe einfach 3 EL verwendet)
\n2 EL Paniermehl
\n1\/2 TL Apfelkuchengew\u00fcrz von Schuhbeck
\n1\/2 TL Zimt
\nfalls kein Apfelkuchengew\u00fcrz verf\u00fcgbar ist, kann auch mehr Zimt verwendet werden<\/p>\n

\"vorDie trockenen Zutaten miteinander vermischen und Milch und Ei hinzugeben und noch einmal durchr\u00fchren. Die Butterst\u00fccke hineingeben und entweder diese mit den Fingerspitzen unter die Masse vermengen oder mittels der Maschine, kurz und schnell. Ich habe mich f\u00fcr die zweite Variante entschieden, da ich zeitlich etwas in Eile war. Die Butter wird zwar nicht so klein in die Masse eingearbeitet, aber es funktionierte auch wunderbar so. 2\/3 des Teiges in die eingefettete Backform geben und mittels den H\u00e4nden diese auf den Boden flach festdr\u00fccken. Gem\u00e4ss Rezept sollte man den Teig ausrollen und in die Form \u00fcbertragen, aber wie gesagt, Zeit war bei mir knapp \ud83d\ude42<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung die \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in St\u00fccke schneiden. Diese mit Rosinen, Zitronensaft und den restlichen Zutaten vermengen und auf den Teig in der Form geben. Als Apfelsorte verwende ich am liebsten gemischte, d.h. f\u00fcr diesen Kuchen habe ich 2 Elstar, 2 Boskop und 2 Golden benutzt. So habe ich im Kuchen eine Apfelmasse unterschiedlicher Konsistenz und S\u00fcsse.<\/p>\n

Das restliche Drittel vom Teig mit den H\u00e4nden zu groben Streusel verarbeiten und auf die Apfelmasse verteilen. Im vorgeheizten Ofen (160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-\/Unterhitze) rund 50 Minuten<\/strong> backen.<\/p>\n

\"Seitenansicht\"<\/p>\n

FAZIT: Der Kuchen war sehr saftig und die Streusel wunderbar knusprig. Die F\u00fcllung einfach lecker – perfekt. Wir haben ihn erst einen Tag sp\u00e4ter gegessen, so dass er durchgezogen war und – ich wiederhole mich – nur lecker war! Freu mich heute auf das letzte St\u00fcck! \ud83d\ude09
\n<\/strong>
\nEinen guten Start in die neue Woche, bis bald, Ina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Und wieder ein Apfelkuchenrezept: “Apfel-Streusel-Kuchen” aus dem Buch “Cake” von Ursula Furrer-Heim, erschienen im AT-Verlag (Link hier). Als Backform wurde gem\u00e4ss Buchthema eine 30cm lange Kastenform genommen. Ich habe mich f\u00fcr meine runde Form entschieden, die im Durchmesser 22cm ist, relativ hoch ist und einen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"no","footnotes":""},"categories":[2,9],"tags":[54,218,43],"class_list":["post-3515","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alle-rezepte","category-kuchen-torten","tag-apfel","tag-apfelkuchen","tag-streusel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3515"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3530,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3515\/revisions\/3530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}