{"id":3416,"date":"2014-08-27T09:50:39","date_gmt":"2014-08-27T07:50:39","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3416"},"modified":"2014-08-27T09:52:30","modified_gmt":"2014-08-27T07:52:30","slug":"walliser-quarktorte-mit-zwetschgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=3416","title":{"rendered":"Walliser Quarktorte mit Zwetschgen"},"content":{"rendered":"

Als ich die Cinnoman Rolls<\/strong> (Artikel hier<\/a>) gemacht habe, gab es auch noch die Walliser Quarktorte mit Zwetschgen<\/strong>, denn das Rezept liegt schon seit Ende Juli in meinem Testrezept-Ordner. Quark, Mandelstreu\"fertigersel und Obst das ist doch eine Kombination, die einfach schmecken muss, oder? Das Rezept stammt aus der Coop-Zeitung, die bei uns w\u00f6chentlich ins Haus flattert (Ausgabe Nr. 31 vom 29. Juli 14). Eigentlich ist sie mit Aprikosen, aber nachdem ich in den letzten Wochen keine gutschmeckenden Aprikosen mehr bekommen habe, entschied ich mich f\u00fcr Zwetschgen.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr eine normal grosse Springform (Durchmesser 26 cm)<\/strong>:<\/p>\n

Teig:<\/strong>
\n200 gr Weissmehl
\n120 gr Zucker
\n1\/4 EL Salz
\n150 gr kalte Butter, in St\u00fccke geschnitten<\/p>\n

150 gr Mandelbl\u00e4ttchen, ger\u00f6stet und abgek\u00fchlt
\n1 Ei<\/p>\n

50 gr Mandelbl\u00e4ttchen (ich hatte nur noch 20 gr Mandeln, so dass ich 30 gr Kokosbl\u00e4ttchen verwendet habe)<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong>
\n500 gr entsteinte Zwetschgen, gew\u00fcrfelt oder in Scheiben geschnitten
\n1.5 EL Orangensaft (im Original wird ein Branntwein verwendet, aber aufgrund der Kinder verwende ich hier lieber Saft)
\nZitronensaft
\n250 gr Quark
\n2 Eier
\n80 gr Zucker
\n1 EL Mehl
\n1\/2 Vanillestange, Mark<\/p>\n

Puderzucker zum Best\u00e4uben, auf den habe ich verzichtet<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Mandelbl\u00e4ttchen in eine Pfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Hitze anr\u00f6sten. Auf einen Teller geben und ausk\u00fchlen lassen. W\u00e4hrenddessen die Form einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Fr\u00fcchte entsteinen, klein schneiden und mit dem Orangensaft mischen. Den Backofen auf 160 Grad (Umluft)<\/strong> vorheizen.<\/p>\n

\"vor
Vor dem Backen – hier sieht man gut die Kokossp\u00e4ne<\/figcaption><\/figure>\n

\"mitF\u00fcr den Teig Mehl, Zucker und Salz vermischen und die kalte Butterst\u00fccke zugeben. Diese werden mit den H\u00e4nden in die trockene Masse eingearbeitet, d.h. nicht kneten, sondern zerdr\u00fccken. Die ger\u00f6steten Mandelbl\u00e4ttchen und das Ei untermengen und 2\/3 der Masse in die Backform geben und mit Hilfe eines L\u00f6ffels fest andr\u00fccken. Zum restlichen Teig-Drittel die 50 gr Mandelbl\u00e4ttchen geben und untermischen. Wie oben angemerkt, habe ich mich mit Kokossp\u00e4ne\/-bl\u00e4ttchen ausgeholfen habe, was geschmacklich sehr gut war. Kokos und Zwetschgen – lecker! Auf den Teigboden die marinierten Zwetschgen verteilen und die Creme zubereiten. Daf\u00fcr alle Zutaten daf\u00fcr verr\u00fchren und \u00fcber die Zwetschgen giessen. Der restliche Teig als Streusel oben drauf verteilen und ab in den Ofen. Rund 1 Stunde goldbraun<\/strong> backen. Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen. Wer will, kann ihn noch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

FAZIT: Die Torte war sehr lecker, denn wie erwartet, war sie saftig und mit den Fr\u00fcchten nicht s\u00fcss, der Mandelteig mit den Streuseln oben drauf gab den notwendigen Biss und die Kombination einfach gut. Die Herstellung war ebenfalls einfach und von den Zutaten her \u00fcbersichtlich. W\u00fcrde ich immer wieder machen – vielleicht mal mit saftigen Birnen?<\/strong><\/p>\n

\"ein<\/p>\n

Eine sch\u00f6ne Woche noch, bis bald, Eure Ina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als ich die Cinnoman Rolls (Artikel hier) gemacht habe, gab es auch noch die Walliser Quarktorte mit Zwetschgen, denn das Rezept liegt schon seit Ende Juli in meinem Testrezept-Ordner. Quark, Mandelstreusel und Obst das ist doch eine Kombination, die einfach schmecken muss, oder? Das Rezept […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"no","footnotes":""},"categories":[2,9],"tags":[221,43,222],"class_list":["post-3416","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alle-rezepte","category-kuchen-torten","tag-quarktorte","tag-streusel","tag-zwetschgen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3416"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3425,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3416\/revisions\/3425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}