{"id":2546,"date":"2013-11-07T08:05:07","date_gmt":"2013-11-07T06:05:07","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=2546"},"modified":"2013-11-07T09:14:52","modified_gmt":"2013-11-07T07:14:52","slug":"zitronen-vanille-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=2546","title":{"rendered":"Die zitronigste Zitronen-Vanillecreme-Torte zum 3. Geburi"},"content":{"rendered":"

\"Geburidrache<\/p>\n

\"9783038007456\"Unsere Tochter wurde gestern 3 Jahre alt<\/strong> und somit war Mama gefordert eine Geburtstagstorte zu backen – Jippi! \ud83d\ude42 Neben Cakepops (unsere kleine liebt diese Kuchen am Stiel) und einer Original Sacher Torte, die ich noch Gefrierschrank hatte und ich zu dem Anlass auftauen wollte, musste die selbst gebackene Torte etwas anderes sein. So kam ich auf die Idee aus dem Buch von Myriam Zumb\u00fchl “Myriams Kuchen Tartes & Co.” vom AT Verlag<\/strong>\u00a0(Link hier<\/a>) den Zitronencake<\/strong> zu backen. Das Rezept in dem Buch ist f\u00fcr 2 Kastenformen angegeben, so dass ich “einfach” die H\u00e4lfte der Zutatenmenge f\u00fcr eine runde Form mit einem Durchmesser von 22 cm verwendete. Urspr\u00fcnglich tr\u00e4nkt Frau Zumb\u00fchl den Kuchen noch mit einem selbst gemachten Zitronensirup und glasiert die Kuchen noch grossz\u00fcgig mit einer Zucker-Zitronen-Glasur, aber das lies ich aus, da ich ja eine Torte machen wollte und schon ziemlich viel Zitrone (ich habe den Saft von 3 Zitronen anstelle der notwendigen “umgerechneten” 1.5 St\u00fcck verwendet) verarbeiten hatte. Beim Zusammenr\u00fchren der Zutaten f\u00fcr den Kuchen hatte ich mich auch schon gewundert, warum der Teig so fl\u00fcssig ist. Nunja, wenn man auch alles gleichzeitig machen muss – Kinder, Hund, Mann am Telefon und dann noch schnell einen Kuchen backen wollen, bei dem man nur die halbe Zutatenmenge verwenden will. Ja, ich will mich nicht herausreden, nur kurz anmerken…so kam es zum zitronigsten Zitronenkuchen. Aber im Nachhinein, lieber mehr Zitronensaft als doppelte Menge an Zucker oder Butter, oder? \ud83d\ude42 Nun gut ich \u00fcberlegte mir, was ich in den durchgeschnittenen Zitronenkuchen machen werde. Ich entschloss mich zu einer Vanillecreme und etwas Aprikosenmarmelade.\"Vanille<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Torte: <\/strong><\/p>\n

Zitronenkuchen<\/strong>\u00a0– f\u00fcr eine Kastenform in der L\u00e4nge von 26 cm und mit der richtigen Angabe an Zitronensaft:
\n110 gr weiche Butter
\n220 gr Zucker
\n2 Eier
\n2-3 Zitronen, Abrieb
\n1\/2 TL Salz
\n160 gr Mehl
\n1\/4 TL Backpulver
\n90 ml Milch
\nSaft und Abrieb 1.5 Zitronen<\/p>\n

Vanillecreme<\/strong>
\n200 ml Milch
\n15 gr Vanillepuddingpulver
\n1 EL Zucker
\n3 Blatt Gelatine
\n200 ml Rahm
\nVanillesalz
\nVanillemark<\/p>\n

Aprikosenmarmelade
\n500 gr weisses Tortenmarzipan zum Ausrollen und Bl\u00fcten f\u00fcr die Verzierung<\/p>\n

Zubereitung des Kuchens (am besten am Vortag): <\/strong>
\nButter und Zucker ca. 5 Minuten schaumig r\u00fchren. Eier einzeln hinzugeben und verr\u00fchren. Zitronenabrieb beigeben und unter r\u00fchren.<\/p>\n

Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Ei-Zucker-Masse r\u00fchren (nicht zu lang r\u00fchren und am besten mit der Hand, da ansonsten der Teig schnell z\u00e4h wird). Die Milch und den Saft der Zitronen zuletzt hinzugeben und kurz unterr\u00fchren.<\/p>\n

In eine gefettete Backform geben und bei 170 Grad Umluft ca. 40 Minuten<\/strong> backen. In der Form ausk\u00fchlen lassen und herausnehmen.<\/p>\n

\"St\u00fcckF\u00fcr die Vanillecreme:<\/strong>
\nDie Gelatine im kalten Wasser einweichen und die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen.
\nDie Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker erhitzen und ca. 1 Minute unter R\u00fchren kochen lassen. Als n\u00e4chstes die Gelatine ausdr\u00fccken und in den heissen Pudding einr\u00fchren, um anschliessend die Masse unter die Sahne heben. Masse in den K\u00fchlschrank stellen und sobald sie geliert ist, kann sie als Tortenschicht verwendet werden.<\/p>\n

\"verwendeteDen Zitronenkuchen durchschneiden und den Boden mit Aprikosenmarmalde bestreichen. Tortenring herum legen. Die Vanillecreme auf die Marmeladenschicht gleichm\u00e4assig verteilen und den Kuchen”deckel” darauf legen. Abgedeckt im K\u00fchlschrank kalt stellen. 2 Stunden bevor die G\u00e4ste kamen habe ich mich an die Fertigstellung der Torte gemacht, d.h. Tortenring entfernen und die Torte d\u00fcnn wieder mit Marmelade bestreichen. Die Marmelade eignet sich sehr gut als Kleber f\u00fcr meine Marzipandecke und vor allem bei Verwendung von Fondant als Schutz vor Feuchtigkeit. Den sehr d\u00fcnn ausgerollten 500 gr Tortenmarzipan (siehe Bild) auf die Torte legen und glatt streichen – Reste unten abschneiden. Verziert wurde die Torte mit diversen Zuckerfiguren, die ich noch vom letzten Geburi vorr\u00e4tig hatte.<\/p>\n

\"TorteFAZIT: Die Torte war optisch sehr gelungen und geschmacklich sehr, ja, sehr zitronig. Der Teig war richtig saftig und zitronig – also das n\u00e4chste Mal etwas weniger Saft verwenden \ud83d\ude42 Die Creme schmeckte fein nach Vanille, die Aprikosenmarmelade sorgte dezent f\u00fcr den s\u00fcssen Fruchtfaktor und das Marzipan hatte einen feinen Mandelgeschmack. Summa summarum – unsere Tochter war begeistert von der Torte, sie war sehr lecker und ich hatte nach nur 2 St\u00fcck Kuchen ein leicht prickelndes Gef\u00fchl auf der Zunge! \ud83d\ude42\u00a0<\/strong><\/p>\n

Nun ist der Geburi vorbei, Tochter ist nun 3 Jahre alt und als Mutter kann man kaum glauben wie die Zeit vergeht! W\u00fcnsche euch einen sch\u00f6nen Endspurt ins Wochenende, beste Gr\u00fcsse Ina.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unsere Tochter wurde gestern 3 Jahre alt und somit war Mama gefordert eine Geburtstagstorte zu backen – Jippi! \ud83d\ude42 Neben Cakepops (unsere kleine liebt diese Kuchen am Stiel) und einer Original Sacher Torte, die ich noch Gefrierschrank hatte und ich zu dem Anlass auftauen wollte, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"no","footnotes":""},"categories":[2,5,9],"tags":[108,162,161],"class_list":["post-2546","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alle-rezepte","category-cake-pops","category-kuchen-torten","tag-kindergeburtstag","tag-vanillecreme","tag-zitronen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2546"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2563,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2546\/revisions\/2563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}