{"id":1954,"date":"2013-06-21T09:03:49","date_gmt":"2013-06-21T07:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=1954"},"modified":"2013-06-21T11:26:55","modified_gmt":"2013-06-21T09:26:55","slug":"erdbeer-vanille-cupcakes-mit-erdbeer-mascarpone-topping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=1954","title":{"rendered":"Erdbeer-Vanille-Cupcakes mit Erdbeer-Mascarpone-Topping"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1955\" alt=\"Finn\" src=\"http:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Finn-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Finn-300x225.jpg 300w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Finn.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Seit gestern haben wir ein <strong>neues Familienmitglied<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>(offizieller) Name: &#8220;Huckleberry Finn Gordon English Beauty&#8221;<\/li>\n<li>kurz gennant: &#8220;<strong>Finn<\/strong>&#8220;<\/li>\n<li>geboren: 14. April 13<\/li>\n<li>Gewicht: rund 10 kg<\/li>\n<li>und s\u00fcss!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Diesen kleinen Erdenb\u00fcrger durften wir gestern zu uns nach Hause holen &#8211; &#8220;L<strong>ieber Papa, danke, dass Du uns gefahren hast!&#8221;<\/strong> &#8211; \u00a0und seit dem ist bei uns wirklich was los! Die erste Nacht war recht lebhaft (alle 2 Stunden raus Gassi gehen, selbst mit den Kindern, als sie noch im S\u00e4uglingsalter waren, habe ich mehr Schlaf abbekommen!, egal, nun weiss ich folgendes:<\/p>\n<ul>\n<li>wie sch\u00f6n auch Nachts unsere Strasse ist,<\/li>\n<li>die Kinder haben richtig Freude,<\/li>\n<li>dem Hund geht es gut und<\/li>\n<li>die Erziehung kann nun beginnen! \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Was hat Finn mit Erdbeer-Vanille-Cupcakes zu tun?<\/strong> Die Cupcakes habe ich f\u00fcr den <a title=\"Z\u00fcchterlink\" href=\"http:\/\/www.english-beauty.ch\" target=\"_blank\">Z\u00fcchter<\/a> gebacken, denn sie sollen doch eine s\u00fcsse Erinnerung haben, wenn wir ihn abholen.<\/p>\n<p>Das Rezept habe ich von der Interneseite &#8220;<strong>rezeptefinden.de<\/strong>&#8221; gefunden. Einen <strong>Link<\/strong> zu dieser Seite findet Ihr nun auch auf <strong>meiner Homepage; auf der rechten Navigationsseite<\/strong>. &#8220;Rezeptefinden.de&#8221; ist eine Suchmaschine, die alle registrierten Blogs nach einem Begriff &#8220;X&#8221; durchsucht. Als Suchergebnis kann der Benutzer aus diversen Beitr\u00e4gen \u00fcber den gesuchten Begriff ausw\u00e4hlen. Mein Begriff war &#8220;Erdbeer-Cupcakes mit Mascarpone-Topping&#8221; und als Rezept suchte ich mir das von &#8220;<a title=\"Wetterhexe\" href=\"http:\/\/wetterhexe1112.blogspot.de\/2012\/05\/erdbeercupcakes-mit-mascarpone-topping.html\" target=\"_blank\">Wetterhexe und die sch\u00f6nen Dinge des Lebens<\/a>&#8221; aus.<\/p>\n<p>Das Rezept habe ich bis auf drei kleine \u00c4nderungen \u00fcbernommen. Als Zutaten<strong> f\u00fcr 12 St\u00fcck<\/strong>\u00a0ben\u00f6tigt Ihr folgendes:<br \/>\n180 gr Mehl<br \/>\n1 TL Backpulver<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n115 gr Butter<br \/>\n150 gr Zucker<br \/>\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<br \/>\n2 Eier und 1 Eiwei\u00df (ich habe nur 2 Eier verwendet)<br \/>\nMark 1 Vanilleschote (habe ich noch hinzugef\u00fcgt)<br \/>\netwas geriebene Zitronenschale (habe ich noch hinzugef\u00fcgt)<br \/>\n120 ml Milch<br \/>\n150 gr gehackte Erdbeeren<\/p>\n<p>F\u00fcr das <strong>Topping:<\/strong><br \/>\n200 gr Mascarpone<br \/>\n200 gr Schlagsahne<br \/>\n1 P\u00e4ckchen Sahnesteif<br \/>\n60 gr Puderzucker (feiner Kristallzucker reicht auch)<br \/>\n100 gr Erdbeeren, p\u00fcriert<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1959\" alt=\"Erdbeer-Vanille-Cupcakes\" src=\"http:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcakes-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcakes-300x225.jpg 300w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcakes-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcakes.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Den Backofen auf <strong>180 Grad Umluft<\/strong> vorheizen und Backf\u00f6rmchen in ein Muffinblech einsetzen. Zun\u00e4chst wie es bei Cupcakes \u00fcblich ist, alle trockene und feuchten Zutaten, getrennt voneinander mischen, d.h. Mehl, Backpulver, Salz, Vanilleschote und Zitronenschale vermischen und in einer zweiten Sch\u00fcssel mit dem Handr\u00fchrer die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig r\u00fchren. Zur Butter-Zucker-Mischung einzelnd die Eier hinzugeben und unterr\u00fchren. Anschliessend die Mehl-Mischung und die Milch abwechselnd beigeben. Die gehackten Erdbeeren mit einem L\u00f6ffel unterheben. Den Teig portionsweise auf die F\u00f6rmchen verteilen und im Ofen<strong> rund 20 Minuten<\/strong> backen. Herausnehmen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1958\" alt=\"Erdbeer-Vanille-Cupcake - volle Fr\u00fcchte\" src=\"http:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcake-volle-Fr\u00fcchte-225x300.jpg\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcake-volle-Fr\u00fcchte-225x300.jpg 225w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcake-volle-Fr\u00fcchte-768x1024.jpg 768w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Erdbeer-Vanille-Cupcake-volle-Fr\u00fcchte.jpg 1224w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/>W\u00e4hrend die Cupcakes ausk\u00fchlten, habe ich die Erdbeeren p\u00fcriert und wer die Kerne der Erdbeeren nicht mag, kann die Masse noch durch ein Sieb streichen. Ich habe darauf verzichtet. Die Mascarpone f\u00fcr das Topping mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t cremig r\u00fchren und die Erdbeermasse untermischen. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteig und dem Zucker steif schlagen und unter die Masse vorsichtig heben. Kalt stellen, bis die Cupcakes abgek\u00fchlt sind und gegessen werden.<\/p>\n<p>Nachdem ich ziemlich hohe Cupcake-F\u00f6rmchen verwendet habe, verzichtete ich das Topping auf die Cupcakes zu dressieren und nahm einfach einen Spachtel und Essl\u00f6ffel. Als Dekoration streute ich dunkle Schokoladenraspel \u00fcber das Topping und garnierte mit einer d\u00fcnnen Erdbeerscheibe. Oh man, wenn das nicht zum Anbeissen aussieht, oder?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1957 aligncenter\" alt=\"Cupcake mit Topping\" src=\"http:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Cupcake-mit-Topping-293x300.jpg\" width=\"293\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Cupcake-mit-Topping-293x300.jpg 293w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Cupcake-mit-Topping-1002x1024.jpg 1002w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Cupcake-mit-Topping.jpg 1141w\" sizes=\"auto, (max-width: 293px) 100vw, 293px\" \/>FAZIT: Die Cupcakes waren sehr schnell gemacht und das Topping ebenfalls. Einzig die Abk\u00fchlzeit dauert bei den derzeitigen Aussentemperaturen etwas l\u00e4nger, aber ich will mich \u00fcberhaupt nicht beklagen, schliesslich ist ENDLICH SOMMER! Diese Cupcakes entsprachen dem Wetter: Sommerlich, lecker, erdbeerig und mit dem Topping eine leckere Erdbeercreme dazu. Leider konnte ich selber die Cupcakes nicht probieren, denn ich musste mich in den letzten Tagen essenstechnisch zur\u00fcckhalten und so konnten meine Kinder einen zur\u00fcckbehaltenen Cupcake essen. Sowohl die Kinder als auch die Z\u00fcchter sagten mir, dass sie sehr gut schmeckten. Was will man mehr?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1956\" alt=\"Anschnitt\" src=\"http:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Anschnitt1-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Anschnitt1-300x225.jpg 300w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Anschnitt1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/cupcake-cult.ch\/wp-content\/uploads\/Anschnitt1.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>PS: Vielleicht bald wieder mehr SCHLAF???:-) Alles wird gut! W\u00fcnsche Euch ein sch\u00f6nes Wochenende, unseres wird sicherlich nicht langweilig, liebe Gr\u00fcsse und bis bald, Ina<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit gestern haben wir ein neues Familienmitglied: (offizieller) Name: &#8220;Huckleberry Finn Gordon English Beauty&#8221; kurz gennant: &#8220;Finn&#8220; geboren: 14. April 13 Gewicht: rund 10 kg und s\u00fcss! 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