{"id":1884,"date":"2013-06-09T08:29:50","date_gmt":"2013-06-09T06:29:50","guid":{"rendered":"http:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=1884"},"modified":"2013-06-09T08:41:48","modified_gmt":"2013-06-09T06:41:48","slug":"cherry-loaf-cake-kirschenkuchen-aus-kent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cupcake-cult.ch\/?p=1884","title":{"rendered":"“Cherry Loaf Cake” – Kirschenkuchen aus Kent"},"content":{"rendered":"

\u00dcber meinen Blog lernte ich Tamara H\u00e4nggli<\/strong> kennen. Tamara ist ausgebildete Hauswirtschaftslehrerin und arbeitet seit vielen Jahren in der Erwachsenenbildung. Seit 2007 gibt sie Kurse \u00fcber die englische Backkunst, hat auch schon eine England-Studienreise organisiert und zwei Backb\u00fccher geschrieben; “Let’s backe” und “Afternoon Tea”, beide im WERDVerlag<\/strong><\/a> erschienen. Das von mir heute vorgestellte Rezept ist das erste Rezept, das ich aus den beiden B\u00fcchern in den n\u00e4chsten Wochen vorstellen m\u00f6chte. Bevor ich aber eine Rezension verfassen kann, muss ich immer erst einige Rezepte aus einem Backbuch ausprobieren. Ich bin der Meinung, dass es schliesslich auf die Backrezepte ankommt, oder? Nat\u00fcrlich m\u00fcssen Fotos ansprechend, Aufbau klar, etc. sein, aber wenn die Rezepte nicht gelingen und\/oder schmecken, dann kann jedes Buch noch so sch\u00f6n sein, aber empfehlen w\u00fcrde ich es keinen. Also, dann mal los:<\/p>\n

\"KuchenSommerzeit, die ersten Kirschen<\/strong> stehen in den Regalen und was liegt da n\u00e4her als einen Kirschkuchen<\/strong> zu backen? Der ausgew\u00e4hlte Kirschkuchen hat den Namen “Cherry Loaf Cake<\/strong>” und das Rezept stammt aus dem Buch “Let’s bake<\/strong>“. \u00a0Gem\u00e4ss Tamara kommt der Kirschenkuchen aus der Grafschaft Kent, die anscheinend ber\u00fchmt f\u00fcr ihre Obstg\u00e4rten ist.\"Let's<\/p>\n

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Ihr bemerkt vielleicht, dass ich einmal “Kirschenkuchen” und dann “Kirschkuchen” verwende. Warum? Das Wort “Kirschenkuchen” wird in der Schweiz gebraucht. Wohingegen Kirschkuchen aus Deutschland kommt. Nachdem ich nun aus Deutschland komme und Schweiz meine neue Heimat ist, gebrauche ich beide Begriffe! Dies am Rande bemerkt, nun aber wieder zur\u00fcck zum Kuchen…:-)<\/p>\n

Welche Zutaten<\/strong> m\u00fcssen bereitgestellt werden? F\u00fcr eine 21 cm lange Cakeform:<\/strong><\/p>\n

200 gr entsteinte schwarze Kirschen
\n1\/2 Zitrone, Saft
\n120 gr Butter
\n1 gestrichenen TL Salz
\n3 Eier
\n160 gr Mehl
\n2 TL Backpulver
\n110 gr Zucker
\netwas Puderzucker nach Belieben<\/p>\n

\"KuchenBevor der Teig zusammenger\u00fchrt wird, die Kirschen entsteinen und mit dem Saft der halben Zitrone marinieren. Den Backofen auf 160 Grad Umluft<\/strong> (180 Grad Ober-Unterhitze) vorheizen.
\nDie Eier mit dem Zucker schaumig r\u00fchren und die Butter anschliessend mit unterr\u00fchren. Die trockenen Zutaten, wie Mehl, Backpulver und Salz, in einer separaten Sch\u00fcssel vermengen und zur Ei-Zucker Masse geben und kurz mit unterr\u00fchren. Gem\u00e4ss Autorin sollte dies am besten mit einem Spachtel gemacht werden, da ansonsten die Masse zu z\u00e4h werden w\u00fcrde. Ich habe das mit meiner K\u00fcchenmaschine gemacht – schnell aber ganz kurz und mein Teig war nicht z\u00e4h.
\nDie Kirschen – abgetropft ! (Marinade aber aufbewahren!) – unter den Teig heben und die gesamte Menge in die ausgefettete Backform geben. Im Ofen nun rund 45 Min backen.
\nIn der Form 10 Minuten ausk\u00fchlen lassen, herausnehmen und mit der Marinade betr\u00e4ufeln. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

\"St\u00fcck\"Ob frische Kirschen, Kirschen aus dem Glas oder eingefrorene Kirschen<\/strong> verwendet werden, ist eine Frage der Verf\u00fcgbarkeit. Ich denke aber, dass frische Kirschen genau den speziellen Geschmack, die Konsistenz des Teigs und das sch\u00f6ne Aussehen des Kuchens ausmachen. Entsprechend empfehle ich den Kuchen einmal mit frischen Kirschen zu backen.
\nDer Kuchen ist ideal f\u00fcr ein einfaches Kaffeetrinken am Nachmittag, als Geschenk zu einer Einladung und\/oder als Kuchenbeigabe zu einem Brunch vorstellen. Er passt zu jeder Gelegenheit!\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"Kirschen\"FAZIT: Der Kuchen war schnell und einfach zubereitet. <\/strong>Puderzucker ben\u00f6tigten wir nicht, da er f\u00fcr uns vier s\u00fcss genug war. Optisch hingegen w\u00e4re der Kuchen nat\u00fcrlich mit einer d\u00fcnnen Puderschicht noch sch\u00f6ner! <\/strong><\/p>\n

Der Teig mit der eingezogenen Marinade ist sehr saftig, die dicken, s\u00e4uerlichen Kirschen harmonieren sehr gut mit der S\u00fcsse des Teigs und der Rand hatte bei mir eine leichte Kruste – (vielleicht durch die gemahlenen Mandeln, mit der ich die Form ausgestreut habe?), auf jeden Fall die Kombination der drei Komponenten: “SEHR LECKER!” Als “Kirschkuchen-Saison-Starter” – genau das richtige!\u00a0<\/strong><\/p>\n

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